Журнал Материалы МСНК "Студенческий научный форум 2025"

Общество с ограниченной ответственностью "Издательский Дом "Академия Естествознания"

ART-141

ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЫКВЕННОГО ПЮРЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПЕЧЕНЬЯ

Шевцова

Анастасия Николаевна

anastasiashevt@gmail.com

Ларичева

Кристина Николаевна

kristina_plus@mail.ru

НовГУ

01 03 2020

3 43 44

This is an open-access article distributed under the terms of the CC BY 4.0 license.

https://publish2020.scienceforum.ru/ru/article/view?id=141

1. Атамуратова Т.И. Применение продуктов переработки тыквы в хлебопекарной промышленности: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук (05.18.01) / Атамуратова Тамара Ивановна; Моск. гос. акад. пищ. произв. и Бух. техн. инст. пищ. и легк. пром. – Москава, 1993. – 26 с.

2. Типсина Н.Н. Использование пюре из тыквы в пищевой промышленности / Н.Н. Типсина, Г.К. Селезнева // Вестник Красноярского государственного аграрного университета, 2013.

3. Ухина Е.Ю. Исследование возможностей использования тыквенного пюре в хлебопечении / Е.Ю. Ухина, О.Б. Мараева // Индустрия хлебопечения, 2012. – № 3. – C. 50-52.

4. Исследование российского рынка продуктов здорового питания-2018 [электронный ресурс]. – Режим доступа: http://t-laboratory.ru/2018/05/01/issledovanie-rossijskogo-rynka-produktov-zdorovogo pitanija-2018/.